¿Quieres perder peso? ¡Fácil! Solo recuerda la primera ley de la termodinámica: la conservación de la energía.
por Richard A. Muller
Tecnología para presidentes
14 de noviembre de 2003
(haga clic para la traducción bielorrusa)
Aquí hay una vieja broma. La industria láctea contrata a un físico para mejorar la producción de leche. Después de varias semanas, está listo para dar una conferencia sobre su progreso. Dibuja un círculo en la pizarra y dice: “Considera una vaca esférica”.
He contado este chiste muchas veces, pero nadie se ríe nunca, excepto otros físicos. Para el resto de ustedes, debo explicarles que es un humor autodestructivo. Se burla de nuestra inclinación a la simplificación excesiva.
Este mes quiero hablar sobre dieta y ejercicio para bajar de peso, y voy a simplificar demasiado a propósito. Considera un físico esférico.
La mayoría de las personas que hacen dieta están tan preocupadas por los efectos de segundo orden, como las fluctuaciones diarias en el peso y los cambios en el metabolismo, que pierden el rastro de la primera ley de la termodinámica: la conservación de la energía.
¿Quieres perder una libra de grasa? Puede hacerlo escalando hasta la cima de un edificio de 2.500 pisos. O corriendo 60 millas. O pasando 7 horas limpiando puestos de animales. (Es sorprendente lo que los científicos realmente han medido. Este último ejemplo está tabulado en el libro Exercise Physiology de G. Brooks y T. Fahey).
El ejercicio es una forma muy difícil de perder peso. Aquí hay una regla práctica: haga ejercicio muy duro durante una hora (natación, carrera o ráquetbol) you y perderá aproximadamente una onza de grasa. Hacer ejercicio ligero durante una hora (jardinería, béisbol o golf) le hará perder un tercio de onza. Ese número es pequeño porque la grasa es una sustancia muy energética: contiene aproximadamente 4,000 calorías de alimentos por libra, lo mismo que la gasolina, y 15 veces más que en TNT.
Si corres durante una hora, perderás esa onza de grasa y también una o dos libras de agua. Al día siguiente, cuando haya reabastecido el agua, podría pensar: “¡volvió el peso!” Pero estarías equivocado, realmente perdiste una onza. Es difícil de notar, a menos que sigas corriendo todos los días durante un mes o más, y no te recompenses después de cada carrera con una cookie.
Hay una manera mucho más fácil de perder peso, como podemos aprender de la primera ley de la termodinámica. Come menos.
Una dieta diaria razonable para un adulto es de 2,000 calorías de alimentos. Eso es 8.36 megajulios por día, o aproximadamente 100 julios por segundo, en otras palabras, 100 vatios. La mayoría de eso termina en calor, por lo que calientas una habitación tanto como una bombilla de luz brillante. Reduzca su consumo en 600 calorías por día y perderá una libra de grasa cada semana. La mayoría de los expertos en dieta consideran que es un objetivo razonable. No deje caer menos de 1,000 calorías por día, o podría estar letárgico. Pero a 1.400 calorías por día, puede mantener una vida activa fácilmente.
Por supuesto, hay una trampa. Estarás hambriento
No es hambre real, no como el hambre dolorosa de personas hambrientas en países empobrecidos. Es más un dolor leve, o un picor que no debes rascar. Para ser popular, una dieta debe lidiar de alguna manera con este hambre. Weight Watchers lo hace con el apoyo de compañeros. La pirámide de alimentos lo hace alentándote a comer apio ilimitado. Algunas dietas altas en grasas satisfacen todos tus antojos antiguos, y supongo que finalmente reducirás la cantidad de manteca que colocas en el tocino.
El pasado mes de abril, una vez más había crecido fuera de mi cinturón. No tenía demasiado sobrepeso: 205 libras en un cuerpo de seis pies y una pulgada. Eso no sería malo para un jugador de fútbol, pero tengo 59 años, y los kilos de más no estaban en el músculo. Había ganado una libra por año durante varias décadas. Me sentía pesado y viejo. Decidí probar la conservación de la energía. Dejé el almuerzo y los bocadillos.
Cómo lidiar con el hambre? Intenté disfrutarlo. Pensé en la película Lawrence of Arabia, en la que T.E. Lawrence dice: “El truco no es preocuparse de que duela”. Me dije que el dolor leve era solo la sensación de evaporación de grasa. Esa interpretación tiene alguna base en física. Cuando pierde peso, la mayor parte de su grasa se convierte en los gases dióxido de carbono y vapor de agua, por lo que se deshace de la grasa al extraerla de su cuerpo.
La física funciona, y he perdido peso. En agosto, bajé a 175 libras, una caída de 30 libras. Mi cinturón pasó de 42 pulgadas a 36 pulgadas. Mi enfoque Zen al hambre también funcionó; Me encontré declinando las ofertas de pastel de chocolate porque no quería perder la sensación de evaporación. No cambié mi nivel de actividad y logré mantener mi dieta mientras viajé a Cuba y Alaska, y durante una excursión de mochila de una semana en Sierra Nevada. Una innovación clave: mantuve los aspectos sociales del almuerzo, sin comer. Observé a otros engullendo hamburguesas con queso, mientras tomaba una cola de dieta. Realmente no fue tan difícil de hacer. Y la leve incomodidad de la tarde fue compensada por varios desarrollos positivos. La cena se hizo verdaderamente maravillosa. No había tenido hambre antes de la cena por décadas. Un apetito agudo convierte una comida en una fiesta. No más ‘aperitivos’ de queso para mí.
Además, y esto puede sonar tonto viniendo de un físico, me sorprendió que comencé a sentirme más ligero. Ya no camino por las calles, floto. Las tiendas distantes parecen más cercanas. Y mis rodillas han respondido a la lig.
Origional Source:http://muller.lbl.gov/TRessays/22-ThePhysicsDiet.htm
